咱们先来说下老人：进入老年期，机体的代谢率降低，生理功能减退，老年人的消化、吸收能力下降，肾脏功能也弱，故保持蛋白质中各种氨基酸适当比例比蛋白质的量更为重要，老人食用鱼胶可以防治反应迟钝，健忘失眠等症状，还可以延缓智力减退，抗骨质酥松及防治心脑血管等作用，所以老人是可以吃鱼胶的。
现在咱们来看看孩子的，小孩子也可以吃鱼胶的，就是量不能太多，也不能频繁吃，咱们有些成年人体质差的都要吃几天停几天，更何况身体没张开的孩子，但是又不能不吃，因为鱼胶中含有丰富的精氨酸，这个小东西对于生长发育期很重要，能促进儿童的生长发育，同时鱼胶还含有一种重要成分，就是被称为脑黄金的二十碳五烯酸跟二十二碳六烯酸，这两个小玩意是促进神经系统跟视觉系统的，所以儿童食用鱼胶可以促进大脑发育和脑细胞的活性，增强记忆力和免疫力。
所以儿童也是可以吃鱼胶的，不过婴幼儿肯定不行，至少也得2、3周岁以后吧，太小的话一个月吃一次就可以了，几克就可以，等到再大一点就可以吃10克左右，每个星期2次左右，还有给孩子炖鱼胶的时候尽量选些火气不要太重的食材。
