是肉制品熟化过程中必不可少的设备之一，具有烟熏、烘烤、干燥、蒸煮、排风、清洗等功能。
分蒸汽加热和电加热两种。蒸汽加热一般用于有锅炉的用户或者配置蒸汽发生器。电加热就是用电加热管体现烘干、烟熏、上色的。主要适用于香肠、培根、鱼片、鸡腿、鸡翅、鸭脖子、牛肉干、腊肉、腊肠豆干等食品的加工。
特点
1.整机采用304不锈钢制作，不易生锈，利于清洗。
2.可监控烟雾温度，以防温度过高。
3.采用计时控制、温度计时控制两种方式控制烟熏、蒸煮工艺，增加优化节能控制程序，降低能耗。
4.可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序，以达到好的循环和发烟效果。
5.采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制，直观地显示设备运行状态，可显示并控制温度、湿度、时间等工艺，可随时调节参数。
服务
1.设备保修
设备保修期一年，凡是保修期内因非人为因素引起的设备故障，供方须进行维修。
2.设备安装及调试
供方负责设备指导安装调试,在接到需方调试通知后，供方在24小时内将立即安排人员对设备进行接线、调试。
3.操作人员培训
设备自接线、调试起，需方操作人员将在供方的指导下，学习设备的机械工作原理和操作过程中的维修保养要素，掌握利用设备理论和实践经验，生产出合格产品。
