长沙现捞鸭脖技术培训
现捞鸭脖培训，现捞鸭脖、现捞鸭头、现捞郡肝、现捞各种荤素卤菜，华飞现捞卤菜技术不加任何添加剂，全部采用纯天然中草药香料制作而成，做到真正的健康，天然。现捞鸭脖的食材腌制重点，使用八角、小茴香、桂皮、盐、味精、花椒等搅拌均匀、腌制2小时在卤制，更入味。
现捞鸭脖和其他卤味有什么区别
1.主要食材初加工用基础调料腌制2小时以上，方能入味
2.现捞卤水要加入油酥糍粑辣椒、红油、白蔻等香料
3.香味可飘香100米远，一般卤菜是不会达到的
4.现捞卤菜肉质酥松、入口嫩滑、油而不腻、蔬菜嫩脆
现捞鸭脖培训内容
1、高汤原材料的选购、制作及保存方法。
2、现捞香料的识别及选配。
3、现捞配方及各种原材料配比。
4、卤烫调色、调味和火候的掌握。
5、卤菜原料初加工及处理。
6、卤菜制作。
7、菜品的保存。
8、原材料及设备的采购指导。
9、开店选址及装修指导。
湘味轩餐饮小吃培训学校是一家专业为餐饮创业者提供技术培训、开店指导、后期经营发展等全方位服务的综合性餐饮发展企业。学校拥有一支顶尖的技术培训团队，培训场地明亮宽敞环境好，设备齐全。所有培训项目均采用1对1教学模式，100%实践操作，包教包会，不限学习时间，学会为止。学校专业培训项目有传统特色小吃、地方风味小吃、甜点饮品、面点粉面、烧烤油炸、蒸菜炒菜等。学校成立以来始终秉承诚信、创新、专业、务实的经营理念，坚持以帮助学员创业成功为宗旨，致力于让所有餐饮创业的朋友们：低成本投入、零风险经营、高利润回报，实现自己做老板的梦想。红星鹏飞凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学,包教包会，社会效益和经济效益并重,企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入红星鹏飞创业致富的大家庭中。
