对于很多普通人来说，没有雄厚的资金很多项目都受限制，开一家卤菜店是小资金创业者我们适合的道路。开一家专卖卤菜或凉拌菜的小店，投资少、操作更简单、经营容易，非常适合适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人。
卤菜店或凉拌菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。合肥卤三味卤菜点专注于卤菜实体店培训，有麻辣味、五香味、酱香味等卤菜种类比较全，样样都是精品，以烤鸭、猪头肉、猪蹄传统红卤为基础，加上贡鹅、盐水鸭等白卤升级菜品。另外更有小龙虾、夫妻肺片、棒棒鸡等热销招牌菜适合各地口味的卤菜配方，还有凉拌菜和绝味现捞。
