湖南正规夜宵油爆虾培训机构
培训内容
1.大虾秘制技术：（特聘油焖大虾创始人之一亲自献艺，口味工艺绝对让您称奇，机会难得，欢迎品尝）
a.风味油焖大虾系列：、潜江油焖大虾、五七油焖大虾、原汁油焖大虾、香辣油焖大虾、川味油焖大虾、蒜蓉油焖大虾、鸡汁油焖大虾、香卤毛豆、香卤花生、辣炒田螺等
b.特色蒸虾：、清蒸龙虾、蒜蓉蒸虾、鸡汁蒸虾、香辣蒸虾
c.卤虾系列：、香辣卤龙虾、麻辣卤虾、五香卤虾
2.烧烤系列：各式烤肉串、烤香肠、烤脆骨、烤排骨、烤鸡爪、烤鸡肫、烤鸡腿、烤鸡心、烤鸭胗、烤鱼、烤馒头、烤千张、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金针菇、等
3.舌尖上的美味：烤扇贝、烤生蚝、烤基围虾、炒花甲、炒圣子、铁锅鱼等
油爆虾是一道特征名菜，归于上海菜。一般选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，进口一触即脱，虾肉新鲜、略带甜酸，风味共同。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸美味。
培训内容：
1.油爆虾原材料的认识与选用；
2.香辛料的作用及分类、选料及加工；
3.各种调味酱制作技巧；
4.鲜虾的腌制及处理方法；
5.秘制红油的配方和制作技巧；
6.油爆虾详细的做法传授
