海参，别名刺参。为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。海参捕得后，除去内脏，洗净腔内泥沙，入适当的盐水中烧煮约1小时，捞起放冷，经曝晒或烘焙至八、九成干时，再入蓬叶液中略煮，至颜色转黑时，取出晒干。 海参全身长满肉刺，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。
性味： 咸，温。
1.《本草从新》："甘咸，温。"
2.《药性考》："咸，寒。"
3.《本草求原》："甘咸，微寒，滑，无毒。"
1.治腰痛、梦遗、泄精
2.补肾益精 滋阴养血 阴阳双补
3.增强体质 调整机体免疫力
4.改善睡眠 提高记忆力
5.促进生长发育
