感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。中国食物中毒案例由沙门氏菌的感染引起的通常占有非常大的比例，蛋、家禽和肉类产品是沙门氏菌病的主要传播媒介。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区食物中毒zui多的也是由沙门氏菌引起的。
食品加工尤其是动物类制品在生产过程中，经常会遭受沙门氏菌的污染，针对沙门氏菌，专家建议使用食品企业zui新的过氧化氢复配银离子灭菌产品，可高效杀灭沙门氏菌，特点是作用快而强，广谱杀菌，应用广泛。可作灭菌剂用，且没有抗药性，是一种新型的安全、高效、广谱消毒剂，无“三致效应”，是联合国卫生组织A级消毒产品，以比利时（诺福）为代表。
诺福消毒剂产品特点：
具备高效的杀菌能力：诺福能够杀灭包括沙门氏菌，霉菌，志贺氏菌，大肠杆菌，溶血性链球菌在内的200多种有害微生物（达到GB/T甚至能够杀灭芽孢菌和部分病毒。
具备高稳定性：诺福在中国军事医学科学院消毒中心（国内唯一有资格检测进口杀菌产品的检测机构）的检测报告中明确表明，在54摄氏度下，敞口放置14天，诺福的有效成分损耗只有0.42%，是目前同类杀菌产品中zui为稳定的，产品可长期使用不会产生耐药性。
全球首款真正意义上的环保杀菌产品：诺福在作用后，分解为水和氧气，不会产生任何有害残留，且过氧化物不超标，按照一定比例稀释诺福后使用，甚至可以直接饮用。
