江苏泰州30年茅台礼盒回收多——少钱一瓶 在安徽乃至整个白酒行业，宣酒因坚持采用传统小窖工艺而闻名，在行业普遍采用大窖池、进行机械化扩大生产的情况下，仍然坚持小窖酿造的宣酒更显特别。2007年12月底，已故中国白酒界的泰斗、中国白酒专家组组长沈怡方先生第一次来到宣酒，当他看到宣酒酿造车间的窖池时，有点兴奋地对李健说：“李总啊，你们这个小窖池不错，保存得好，是典型的江南小窖。” 宣城自古盛烧酿之风，其酿造技艺已延传千年，宣酒酿造一直采用这种窖池，可谁也不知道其中的奥秘。而沈老早年专门研究过小窖，在他撰写的《中国白酒技术大全》中有这样的记载：窖池体积小，糟醅容量不多，糟醅接触窖泥面积大，有利于培养糟醅，提高酒的质量。沈老的指导，让李健兴奋不已。李健回忆：“在沈老的指导下，我们更加认识到小窖的独特价值所在，也更加坚定了我坚持小窖酿造的信念。”于是，宣酒开始加强对小窖酿造工艺的保护与研究，不断提升工艺水平，提升酒的品质。从那一刻起，宣酒从品质到品牌，都烙上了“小窖酿造”的烙印，插上了腾飞的翅膀。如今，宣酒集团建成了7600多条小窖池，是中国大的小窖酿造白酒产业基地，小窖酿造工艺入选了非物质文化遗产保护名录，宣酒已成为小窖酿造领军企业。以李健为首的宣酒人为传承和弘扬传统工艺做出了巨大贡献，把小窖酿造工艺的行业地位提升到新的高度。
