干锅辣鸭头既可以当作一道特色菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。再佐以多种名贵香料和药材，其营养成分充分溶于汤中，易于被人体吸收。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。优势五：锅底味道纯香、鲜美;麻、辣味适中，红油清亮;辣鸭头吃完后，可以加火锅汤料再涮火锅菜，即“一锅两吃”;吃完鸭头加捧骨高汤涮食各种菜品，煮干鲜面条，更是一绝!正宗香辣是其一，一菜两吃是其二，吃完香气四溢的鸭头后，再将涮汤放入香辣锅内，点些蔬菜，海鲜，羊牛肉涮锅开始啦!
青岛膳学派干锅鸭头培训内容
1、干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配
2、干锅底料的识别和配方。
3、香料的识别和配方。
4、干锅酱的制作和处理。
5、糍粑辣椒的制作。
6、干锅底料的炒制。
7、干锅原料的加工和炒制。
8、干锅系列味型的调配。
9、炒制中的常见问题和处理。
10、红油和老油的处理。
11、干锅主要原材料的好坏识别等。
问：你们的配方是全教吗学习的口味会和你们一样吗
答：我们膳学派会教您全部配方，毫无保留，口味做出来是一样的。
内部实体店的实践
膳学派旗下拥有12家公司直营店，学员根据自身情况学习完成后直接去直营实体店实操。
