公交路线：火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐大巴到星沙汽车站，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车
被称为汉民族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原黄河流域饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚中华特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、 制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉（面食）、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。 历史上，夏茂人基本属于客家，喜外出。因此外出经营小吃zui早zui多的是夏茂流派小吃，几乎大江南北都有夏茂人的踪迹，这种流动性也使夏茂流派小吃的原料加工与经营服务分离，即加工的不经营，经营的不加工，形成低工艺的简单重复劳动。而沙县城关人则是山区文化，喜欢自己加工自己经营，即“前店后坊”的家庭式经营格局，城关流派沙县小吃制作精细，品种多样，成为沙县小吃的主角。因此，到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了“沙县小吃”都有“沙阳归来无小吃”之感叹。
培训品种
拌面、蒸饺、云吞、汤粉汤面、炒饭、炒粉炒面、馄饨、营养炖汤、营养套餐、特色卤味等几十个品种
培训时间
老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般8-10天左右，视个人情况而定。
zui新优惠 湘味轩老品牌餐饮培训基地为回馈多年来广大新老学员对学校的肯定及支持，特推出以下优惠活动，
活动一：参加学两项送两项，学三项送三项，多学多送活动。
活动二：可享受一人报名，两人同时学习。
活动三：学习过程中免费提供住宿，免费提供学习食材，提供午餐。
活动四：免费提供后期开店指导，同时可终身免费使用公司品牌logo。
活动五：享受学校提供手把手教学，三年内免费技术升级。
培训要点
1.沙县小吃的发展史及基础知识
2.讲解各种调料的作用、分类及选料
3.底汤、底料的配制及熬制方法
4.禽肉类、水产类、蔬菜类材料的处理制作方法
5.面、粉各种材料的烫制流程及方法
6.未售完半成品的保存方法
7.设备器具采购途径和要求
8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法
