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专业卤菜学习：
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中几十多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）和利润分析
5、各种材料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理
6、后期技术电话辅导及设备材料进货渠道
成都蜀味缘卤菜培训中心。以独特的卤菜味道在全国发展，在卤菜培训行业中具有非常大的影响力。而且到成都蜀味缘卤菜培训培训学校学习卤菜制作技术，后期创业，不论是摆摊还是开店，都可以灵活经营，成都蜀味缘卤菜培训学校，新手学习卤菜制作技术的专业选择，为学员提供卤菜，凉菜方面的技术培训，所有培训内容全部都是在现场一对一教学，在老师的指导下面反复的练习，直到完全学会为止。欢迎想学习正宗四川卤菜技术和卤菜配方的学员，报名成都专业卤菜培训学校成都蜀味缘，学习卤菜制作核心技术。
成都蜀味缘讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识；荤素卤品加工的全程工艺、香辛料的作用及分类、选料与加工；高汤、卤汤的配方与制作；火候把握，卤汤调色调味；红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理和卤制的时间；卤汤、卤品加工的注意事项及保管与存放和二次变鲜方法；卤菜店投资预算与经营管理方法；卤菜器具、设备的配制使用和采购。
