威海食品厂无菌车间操作要求
对于食品厂的无菌车间要求较高，那么一般对于装修好的无菌车间在使用操作中，需要注意什么，我们一起来了解下无菌车间的详细要求。
食品厂无菌车间操作要求，一般有如下的要求：
(1)无菌操作间的洁净度应达到10000级，室内温度保持在20℃~24℃，湿度保持在45%~60%，超净台洁净度应达到100级。无菌室应每月检查菌落数，在无菌室或超净工作台开启的状态下，取内径90mm的无菌培养皿若干，无菌操作分别注入融化并冷却至约45℃的平板计数琼脂培养基的15mL，放至凝固后，倒置于36℃±1℃培养箱培养48h，证明无菌后，取平板3~5个，分别放置在工作位置的左中右等处，开盖暴露30分钟后，倒置于36℃±1℃培养箱培养48h，取出检查。100级洁净区平板杂菌数平均不得超过1个菌落，10000级的洁净室平均不得超过3个菌落，如超过限度，应对无菌室进行彻底消毒，直至重复检查合乎要求为止。
(2)无菌室应保持清洁整齐，室内仅存放必须的检验用具如酒精灯、酒精棉、打火机、镊子、接种环、剪刀及玻璃笔等。严禁堆放杂物，以防污染。
(3)无菌室应备有工作浓度的消毒液，如5%的甲酚溶液，75%的酒精，0.1%的新洁尔灭溶液等等。
(4)需要带入无菌室使用的仪器、药品、玻璃器皿等一切物品，均应包扎严密或应经适宜的方法灭菌。如培养皿、吸管用不锈钢筒装好在160℃~170℃的干燥箱中灭菌1h~2h；生理盐水用高压灭菌器于121℃灭菌20分钟等。
(5)无菌室使用前必须打开无菌室和缓冲间的紫外灯辐照30分钟以上，并且同时打开净化风机进行换气。在紫外灯关闭后半小时方可进入无菌室进行工作。在样品检验完毕后，应及时清理剩余样品和各种药品及玻璃器皿，安全退出后再打开所有紫外灯辐照灭菌30分钟。
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