豆制品和肉类富含的蛋白质、脂质等多种营养成分为微生物的繁殖生长提供了良好的条件，使其在日常的加工、运输、贮藏和销售过程中极易受微生物污染及周围环境因素的影响而发生腐烂氧化酸败，导致食品质量下降，在一定程度上限制了其自身的生产发展，还威胁到消费者的身体健康。为了保持食品的长期质量的良好，生产商利用防腐剂来保证食品的品质和营养价值。目前普遍使用的山梨酸钾、苯甲酸钠等化学合成食品防腐剂虽价格低廉、快速高效，但目前研究表明,化学防腐剂有一定的毒性。
随着近年来人们对食品安全问题的愈发关注，社会对食品防腐剂的要求也越来越高，安全高效的植物源食品防腐剂也逐渐成为食品防腐剂研究的主流。已有大量研究表明植物中所含有的活性成分具有抑菌防腐功效，有望开发成天然食品防腐剂。
《天然食品防腐剂——乌饭树叶提取物》中指出乌饭树叶提取物富含植物多酚，表现出很强的抑菌活性，古代中国民间就已将其作为防腐剂来使用，随着研究的深入，已有企业投入到以乌饭树叶为原料的防腐剂生产中。
马齿苋与马兰头均是深受人们喜爱的野菜，广泛分布于我国大部分地区，然而，目前该两种植物的主要用途尚局限于作为食材进行食用。虽然近年来针对两种植物提取物中的某些活性成分及其功效都有了更加深入的研究，如《马齿苋多糖对高脂饮食联合链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠的作用及机制》证实由马齿苋中提取所得的植物多糖具有一定的降血糖、降血脂的作用。但鲜少研究致力于将马齿苋与马兰头两种植物的提取物运用到食品添加剂领域。
飞秒检测配方还原：
1. 马齿苋及马兰头烘干至恒重后粉碎。马齿苋采用料液比1:50，温度60 ℃，功率800 W，提取时间6 min，马兰头采用料液比1:70，温度50 ℃，功率700 W，提取时间6 min，分别进行微波提取，离心得上清液，旋转蒸发浓缩，干燥后制得两种提取物，25 mg/mL的马齿苋提取物对大肠杆菌的抑菌圈直径为（11.96±0.36）mm，12.5 mg/mL的马兰头提取物对黑曲霉的抑菌率为（17.98±
2. 将两种提取物分别按防腐剂Ⅰ：马齿苋提取物1份，马兰头提取物1份配制成2.5 mg/mL的溶液；防腐剂Ⅱ：马齿苋提取物1份，马兰头提取物2份配制成5 mg/mL的溶液。
3. 将豆腐、猪肉分别放入上述2.5 mg/mL、5 mg/mL的溶液中煮沸30 s，以水为空白对照，捞出，沥干，观察防腐效果。
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