安溪回收茅台酒的品鉴指南
很多钟爱酱酒，喜欢喝茅台的朋友们都知道，喝新出厂的茅台和喝已经收藏了好几年的茅台的口感是不一样的，不管从香气还是入口，都要比新酒醇和很多，喝上去感觉特别柔，如果你平时喝的是刚出厂一两年的新茅台，给你一瓶出厂后再存放了5-10年的茅台，你会感觉喝上去要舒服很多。因为老酒经过多年存放后，酒精分子与水分子完美缔合，令入口柔顺达到极佳状态。同时，酒中的醇类，酚类，酯类发生酯化反应，生成更为丰富的香气物质，令酒体更为醇香迷人。这也是老酒价格远高于新酒的主要原因，但是很多酒小白喝茅台酒的时候都是一口闷，这样是不会品鉴到茅台酒的香味的，所以今天就给各位朋友出一篇茅台酒品鉴指南。
酒是陈的香，一瓶经过岁月沉淀的酱酒，自然有细心品鉴的必要，否则，会糟蹋了岁月赋予的味道。特别是价格不菲的茅台酒。
茅台酒因价值不菲而更具收藏价值，也因具备收藏价值而更加价格不菲，二者之间的循环，造就了一瓶老酒的身价不断攀升。2011年的时候，一瓶1935年的赖茅酒就拍出了1070万的天价！
因此，在品尝老酒时不可随意，否则会糟蹋佳酿，辜负岁月。品饮老酒，只有方法得当，才能品出其中之韵味。今天远盛酒业小编来跟大家分享一下品饮老茅台酒的注意事项
品茅台酒，首先我们要遵循循序渐进的过程，先品新酒，同时记住它的味道，再逐渐喝些存了五年，十年，甚至更长年份的酒，按照存放的年份来循序渐进的品鉴，先品年份短的酒，再逐渐往存放年份长的酒品鉴，这样你才能领悟到它们之间的差别在哪里。
千万不要乱喝一通，别急着喝储存10年，20年 或者30年以上的老茅台酒，那样会扰乱你的味觉的。循序渐进，一点一点感受老茅台的魅力，这也是一种味蕾享受的过程，慢慢适应，逐渐升级，感受更久年份的美妙之处。
老酒的定义远不止是储存时间长那么简单。一瓶值得收藏的老酒，除了具备时间长的特点，还具有好喝、升值的属性，此外，它更有历史文化价值，是一种不可再生的文化资源。
那 怎样品味 茅台？
酒杯
品老酒不可用大杯，好是选用2-3钱的小酒杯，陶瓷杯和玻璃杯都可以，以大肚型的小杯为佳选择，能很好的锁住香气。
分酒器
分酒器的选择需要根据人数来定， 一般来说，选用100-200ml的分酒器就可以，有的人喜欢用老茅台和新茅台以一比一的比例勾兑着喝，则应该考虑用大点的分酒器，便于有足够的空间让它们进行融合。
醒酒
老酒由于长时间的静寂，酒分子在瓶里沉睡了多年，在喝之前需要先让它和空气充分接触醒一醒酒10-20分钟，原理和红酒一样，让它稍微氧化一下，把酒分子激活一下。（建议在开瓶时用嗅觉感受一下老茅台的气味，待醒酒后又闻一下，进行醒酒前和醒酒后的香气差异，品老酒过于猴急的话，很容易错过味蕾的风景）
饮用
醒酒完毕后，就可以饮用了，一口一小杯，前面一二杯建议不经过舌头的前半部分，先热身湿润一下味蕾。为了让我们的口腔和整个味觉，嗅觉系统适应它。 从第三杯开始，再将酒杯送到唇边，轻轻缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品，于慢慢中将酒咽下，然后轻咂嘴巴，自然发出咂或嗒之声。酒下肚之后，再迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，感受它的与众不同。
