随着人们生活水平的日益提高和健康意识的逐渐加强，除对食品的营养、感官和 外包装外，对食品的食用安全性更为关注。由于食品极易受到微生物污染而腐败变质，因 此，使用食品防腐剂是不得不采取的措施。食品防腐剂的天然化已成为防腐剂技术的趋势。
食品防腐剂对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制或杀灭作 用，延长食品保质期和货架期。长期以来，苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯类等合成防 腐剂广泛应用于食品工业，对于严格控制防腐剂用量的单一食品对人体是安全的，当在食 用不同种类的食品后，其中所含防腐剂将在体内积聚起来，对人体造成危害；食用含量超标 的合成类防腐剂也会对人体产生毒副作用，尤其对老人、儿童、孕妇和体质较弱的人影响最 重。
食品保存条件与加工工艺各异，各种食品防腐剂的功能各异。对某一种食品起到 防腐作用的防腐剂对其他的食品或者同一种食品的不同保存条件及加工条件下不一定能 起到好的作用。比如：溶菌酶仅仅对革兰氏阳性菌起作用，对革兰氏阴性菌及霉菌和酵母菌 没有作用；对不同种类的革兰氏阳性菌起作用的最小抑菌浓度也有显著性差异。化学防腐 剂中的苯甲酸钠，山梨酸钾等仅在酸性条件下起作用，在中性和碱性条件下的效果非常微 弱。在此类情况下，如果对食品的pH做出调整，势必影响食品最终的风味。
目前市场上生产的食品为了防止腐败变质通常都利用防腐剂来抑制腐败微生物 的生长、保持食品的产品鲜，防腐剂通常都是利用化学物质制备的，目前食品中利用的防腐剂 通常有山梨酸、苯甲酸、肉桂醛等，但是这些防腐剂如果利用不当或者不合理使用剂量就会 带来不利影响，食用过量的带有防腐剂的食品会给人体带来不健康的隐患及副作用。
飞秒检测配方还原：
防腐剂包括以下重量份的原料：荷叶为 8份、竹叶 4份、金银花 2份、决明子1 份、 食盐2 份和辅助剂 2份； 辅助剂包括有机酸、纳他霉素和乳链菌肽。
制作方法步骤：
步骤一：原材料预处理；将所用荷叶、竹叶、金银花和决明子进行清洗和干燥，其中干燥 温度为50-65，干燥时间为4-6小时，干燥后材料含水率控制在10%以下；
步骤二：制取荷叶提取液；将清洗干燥后的荷叶进行破碎，然后用清水进行煮沸提取 20-30分钟，得到荷叶提取液；
步骤三：制取竹叶提取液；将竹叶投放入清水中，在90-95下回流提取30-40分钟， 得到竹叶提取液；
步骤四：制取金银花提取液；将金银花粉碎，在50-60下回流提取50-60分钟，得到 金银花提取液；
步骤五：制取决明子提取液；将决明子粉碎，放入水中浸泡30-50分钟，然后用水进行微 沸提取两次，第一次提取30-40分钟，第一次提取10-20分钟，将两次提取液混合得到决明子 提取液；
步骤六：混合复配浓缩；将步骤二至步骤五中分别得到的四种提取液混合均匀后过60 目筛，过滤后将混合液置入浓缩罐中进行浓缩，浓缩温度为4-5；
步骤七：加入辅助剂；在所得浓缩溶液加入辅助剂混合均匀，在自然状态下，进行5-10 天的纯化处理；
步骤八：加入食盐；将纯化后的混合液中加入食盐，并充分混合过50目筛，即得复配食 品防腐剂液；
步骤九：干燥处理；将复配食品防腐剂液通过喷雾干燥，制取得到复配食品防腐剂。
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