自酿啤酒设备使用的同化酵母扩培技术。酵母扩培是酿制啤酒的一个重要步骤，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您简单介绍一下自酿啤酒设备使用的酵母同化扩培技术，让您更加了解如何提高酵母扩培的质量吧。
扩培的酵母具有很好的生理状态，其次从大于120百万/ml的研究结果表明细胞分开的时间增加两倍多，细胞收得率因子下降一半，同化酵母扩培技术的优点是：
1、所有的酵母细胞处在相同的对数生长期的状态。
2、发酵时间短、双乙酰的还原快。
3、同化酵母起发快、大大缩短酵母的静止期。
4、酵母扩培所需的时间短。
5、在达到良好繁殖率的同时，较低的浸出物下降。
如果在较短的停产期间，可通过延长对数生长期，以便能在所希望的时刻提供数量充足的有活力的酵母，在酵母数达到100百万/ml时结束酵母繁殖阶段，关闭通风，开始冷却。 在同化酵母每次循环扩培时浸出物下降应不超过3%，不超过4%。在较低的浸出物降低时又能保证良好的啤酒酵母繁殖的前提条件是采用以下优化的同化设备既避免过多的泡沫形成又能保证通风麦汁良好混合，使酵母始终保持悬浮，与麦汁中的氧、营养物质充分接触，以达到较高的繁殖率。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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