定窑和邢窑类似，产品主要以白瓷为主，兼烧黑色瓷、酱色瓷、紫色瓷、红色瓷和绿色瓷，也就是各类文献上所称的白定、黑定、酱定、紫定、红定和绿定。定窑产品器形规整，品种繁多，主要以碗、盘、瓶、碟、盒和枕为主，其实用性和观赏性都很高。定窑技术独特之处，就是发明了新的装烧方法——覆烧法，大限度地利用空间，既节省燃料，又防止器具变形，从而降低了成本，大幅提高了产量，为陶瓷业的规模生产起到了极其重要的促进作用，对全国的瓷窑都产生很大影响。定窑的装饰技法以印花、刻花和划花为主，纹样丰富多彩、秀丽典雅，深受世人喜爱。
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2019年定窑大盘相关成交记录（Artron数据）：
藏品名称：元 龙泉窑褐斑玉壶春瓶
估价150.00到200.00万---成交价:RMB264.50万---成交日期:2019年6月6日
藏品名称：元 柿釉葵囗碗
估价120.00到150.00万---成交价:RMB218.50万---成交日期:2019年6月5日
藏品名称：元 青花凤纹玉壶春瓶
估价133.00到133.00万---成交价:CAD162.00万---成交日期:2019年5月26日
藏品名称：元 釉里红地白花暗刻牡丹纹玉壶春瓶
估价178.00到178.00万---成交价:SGD198.00万---成交日期:2019年5月8日
藏品名称：柴窑珊瑚红双凤耳四方瓜棱瓶
估价269.00到269.00万---成交价:SGD324.00万---成交日期:2019年5月28日
2018年定窑大盘相关成交记录（Artron数据）：
藏品名称：元/明初 钧窑天蓝「四」字仰钟式花盆
估价3000.00到5000.00万---成交价:HKD3370.00万---成交日期:2018年11月26日
藏品名称：汝窑天青釉瓜棱瓶
估价300.00到300.00万---成交价:HKD935.00万---成交日期:2018年1月31日
藏品名称：南宋 龙泉窑如意双耳瓶
估价200.00到200.00万---成交价:HKD1870.00万---成交日期:2018年1月31日
藏品名称：汝窑天青釉八棱长颈瓶
估价600.00到600.00万---成交价:HKD3080.00万---成交日期:2018年1月31日
藏品名称：宋 钧窑紫斑竖线棱口方瓶
估价480.00到480.00万---成交价:HKD690.00万---成交日期:2018年12月14日
2017年定窑大盘相关成交记录（Artron数据）：
藏品名称：宋 哥窑三足炉
估价206.00到412.00万---成交价:HKD362.93万---成交日期:2017年6月29日
藏品名称：元 龙泉窑弦纹盘口瓶
估价200.00到260.00万---成交价:RMB276.00万---成交日期:2017年4月2日
藏品名称：宋代 汝窑天青釉三足奁
估价76.10到76.10万---成交价:USD101.75万---成交日期:2017年12月31日
藏品名称：元 青花赶珠云龙纹罐
估价1350.00到1350.00万---成交价:HKD2000.00万---成交日期:2017年7月5日
藏品名称：南宋 龙泉窑三足花盆
估价100.00到100.00万---成交价:HKD150.00万---成交日期:2017年7月5日
定窑大盘拍卖找谁好，定窑所属的定州在蒙金战争后归入蒙元的版图。由于连年的战祸和蒙古野蛮管理和腐败朝政，定窑的窑工陆续逃往南方的景德镇——那里是一片蓬勃发展的新兴窑场，这个过程我在《略论元朝统治与元青花的关系》一文中有较为详细的论述。很多文献中把定窑的终结推定在蒙金战争，认为金国灭亡定窑即告消失，这个结论也是不对的。请看以下证据：
定窑大盘真虚分辨，定窑不仅模仿和继承着邢窑的技术和工艺，追随着邢窑的脚步，在邢窑白瓷的光环之下走上了快速发展之路，同时特别注重新的探索，在器形设计、装饰方式、胎釉工艺、装烧方法等方面，形成了一整套自己的特色。进入唐末和五代十国时期，邢窑因资源枯竭、连年战乱以及生产技术固步自封等原因，由盛转衰，而定窑却由弱变强。到北宋初年，定窑不仅取代了邢窑的位置，使中华白瓷得以继承和发展，而且规模不断扩大、产量大幅提高，极大满足了当时国内外需求，迎来了自己辉煌时期。
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