在我国，食用蝗虫历史悠久。人们习惯将蝗虫洗净用油炸，撒上盐、花椒粉等后食用；一些饭店宾馆对蝗虫进行煎炒烹炸，做出“飞蝗腾达”、“陆地飞虾”等美味佳肴；对蝗虫还可深加工，制成罐头食品、脱水干制品、冷冻食品，腌渍食品等各种风味食品。目前，蝗虫的市场需求在100吨以上，但人工养殖蝗虫产量不足10吨，还有很大的发展空间。蝗虫养殖投入小、产出大，一次性购买种卵，可以长久利用。虽然蝗虫养殖的前景看好，但笔者在这里提醒大家，养殖蝗虫必须实地调查、学习，联系好销路，考虑当地饮食习惯，谨慎投入。笔者养殖“东亚飞蝗”已数年，从中摸索出一套养殖经验和技术，现介绍给大家：
一、养蝗虫的前期准备养蝗虫要建养殖棚。地点选择通风向阳的地方为宜，房前屋后、闲置的院落、地块等都可以。养殖棚的地面要高出周围地面10-15厘米，以便雨季排水。棚的建造可用竹片、竹竿、木棍等做支架，再用纱布做一个如温室大棚一样的棚罩，底边埋于地下，留一个门口，门口安上拉锁或者用粘连布条对粘。棚的高度为1.5-2米，4月底必须建设好。棚的面积根据蝗虫的数量而定，一般每平方米可养600-800只成虫。起初养一万只蝗虫有15平方米即可，每只雌蝗可产卵60-90粒，随着蝗虫量的加大，再继续扩建大棚。建好养殖大棚后，在棚内地面上种上密密麻麻的小麦，准备让幼蝗食用。
二、蝗虫的管理先准备无毒土壤，新锯末和土按2：1拌匀，含水量为在器具上或者木板上铺3-5厘米厚，然后将购来的蝗虫卵均匀地撒在上面，卵上再盖约1厘米厚的土。经过10-15天的孵化，到“五一”前后，蝗虫就可以全部孵出。幼蝗孵出后，7天脱一次皮，脱一次皮为一龄，共脱5次皮后变为成虫，再过50天成虫就可以销售(每斤蝗虫在260-340个)或留种产卵了。在1-3龄期间，幼虫的采食量很小。经过35天变为成虫后，采食量倍增，除了采集部分野杂草喂养外，还可以采割人工种植的墨西哥玉米草饲喂。
四、相关知识蝗虫一年中分“夏蝗”和“秋蝗”两代。“夏蝗”从5月初出生到7月初左右长为成蝗，并产卵于棚内，完成第一代。在7月15-25日，第二代蝗虫即“秋蝗”会自然出土，到9月初产卵于地下，然后死去。虫卵可以自然越冬。待到来年“五一”，幼蝗会自然孵化，破土而出。
养殖蝗虫，还要根据当地的气候特征进行选种，以石家庄的气候特点，养殖“东亚飞蝗”比较适宜，况且此品种现在比较畅销，适应性较强，适宜在华北等地养殖。
