煎饼果子顾名思义，是由煎饼和果子组成，煎饼果子的做法主要是由白面制成，果子薄饼呢就是擀成的薄薄的面皮啦，果子薄饼也可以用馄饨皮去炸制，可以自己买也可以自己做，这就是煎饼果子薄饼的做法，煎饼果子这款小吃可是怎么吃都吃不腻，做起来操作简单方便，是好多人都喜爱的小吃之一，煎饼果子吃起来软软的，煎饼果子吃起来香香的，在搭配上一碗豆浆或者八宝粥银银耳粥那可真是非常美味。
煎饼果子配方及做法
煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料：细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
做法
1、 香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2、 两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3、 锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4、 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5、 立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。
6、 打入一只到两只鸡蛋。
7、 用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8、 在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。
9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
11、摊好的饼任然置于锅上（铁板）。
12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13、放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开
14、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻
15、定型，出锅。
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