鸡蛋灌饼，一种传说中征服男女老少，称霸江湖多年的食物。鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，听起来比较简单，可实际上做鸡蛋灌饼是有窍门的，要多加练习哦，鸡蛋灌饼做法先用平底锅将饼煎成半熟，而后用筷子戳一个小口，“灌”可是一个技术活，刚开始应该拿捏不准确可能会出错，实践中出真知嘛，饼做好之后刷一层秘制酱料增加口感，再搭配青菜火腿等配菜，营养又方便很受大家的欢迎。
鸡蛋灌饼配方及做法
做法一
用料：
面粉适量，鸡蛋一个，葱花少许，酱料少许，胡椒粉适量，盐少许，油。
做法：
1.热水和面加少许盐，然后醒三十分钟。
2.将鸡蛋、胡椒粉、葱花打散搅拌均匀。
3.分面团，擀面杖擀成长条形后，加点油在面片表面。
4.对折再加点油在表面后，卷起擀平，醒面三分钟。
5.锅里放油，热油后下饼。
6.等饼受热膨胀后，用工具把饼开个小口。
7.将蛋液倒进去，等一等。
8.翻面，等到两边都成色后，可以涂酱料，关火。
9.美美的开吃。
