信阳肉夹馍技术培训,潼关肉夹馍技术培训班

  • 发布时间:2020-02-20 12:22:05,加入时间:2019年07月28日(距今1705天)
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郑州阿意美食老潼关肉夹馍培训流程:

1.食材的选购技术,面粉和五花肉的选购技巧

2.猪油的制作

3.和面技术水、碱面的配方比例,不同季节的变化,碱水的掌控技术

4.肉夹馍饼的制作,醒面的时间,和面软硬度的掌控。

5.肉夹馍饼的制作技巧,手法的练习操作过程无保留,现场操作练习。

6.潼关肉夹馍饼的烤制时间,技巧培训。

7.肉夹馍卤肉的技术五花肉配料水的比例配方。

8.卤肉及老汤的保存技巧

9.肉夹馍的经营管理知识

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