东莞市东城区高田坊联动大厦1楼 欧雪制冷设备有限公司东莞分公司
餐饮店保鲜柜用它做丸子
用它做丸子，比肉还好吃，Q弹劲道又简单，隔三差五做，儿子最爱
粉条丸子
用料 主料 红薯粉条200克 猪肉末100克 葱花适量
辅料 姜蒜末适量 花椒水适量 淀粉适量 生抽适量 料酒适量
过程：
红薯粉条比较硬，放入温水中泡发。如果赶时间，也可以用开水。泡软即可。
泡粉条的时候将肉切末，放入料酒去腥，再倒入生抽腌制十分钟。
锅里烧水，水开后下入粉条，煮至粉条没有硬心就可以捞出来，煮时间太久，吃起来就不劲道弹牙了
将捞出来的粉条沥干水分，放菜板上，用刀切成碎末，如果是蒸的话，长点短点都没太大的关系，短一点造型会更漂亮，炸的话就尽量切短一点，不会发生有的炸透了，有的还没熟的现象。
锅子放火上，开小火，把肉末放进去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂。经过这样煸炒的肉末吃起来劲道不油腻。
煸炒完肉末，锅底会有少许的油脂，把肉末倒出来，利用锅内剩余的油把蒜末小火煸炒至金黄色，这样处理的蒜末味道不冲，吃起来更香。
将切好的粉条段收到一个容器内，放入煸炒好的肉末，接着放入煸炒好的蒜末，再放入葱姜末。
放入适量盐进行调味，因为我们在整个制作过程中还没有加调料，放少许盐调味就可以了，这样可以保持蒜末的清香和粉条的原汁原味。
将所有的配料放完后，用筷子将粉条与配料搅拌均匀，放入适量淀粉，增加粉条之间的粘性，利于丸子成型。倒入少量花椒水，增加淀粉的粘性，同时也可去除一部分肉腥味。
用手将粉条抓匀，左手抓取一部分馅料，先将馅料放在手心轻轻用力抓，将食材抓紧，再用掌心轻轻将丸子揉圆，由于里面有粉条，不易成型，需用手心进一步将丸子揉圆。
依次做完所有的丸子，放在刷了油的盘子里。
锅中水烧开，上锅大火蒸10分钟即可。
蒸熟的丸子变得晶莹剔透，特别漂亮，趁热吃哦。如果喜欢酥脆的口感，接下来放入油锅炸至表面金黄就可以了。一锅两吃，收起来过年试试吧。
美美有话说：
粉条煮至无硬心即可捞出，煮的太久就会粘牙，不会有劲道弹牙的口感了。
配料的处理：肉末要小火煸炒出油脂与水分，这样丸子吃起来口感才会更劲道；蒜末小火煸炒至金黄色吃起来才会更加清香，没有大蒜的辛辣味道。
放料的先后顺序要记住，先放干的配料，肉末﹑蒜末与葱姜末，再放入淀粉，最后倒入花椒水，才能够使丸子与配料牢牢的粘合在一起，也利于丸子成型。
这道丸子可以直接吃，也可调一碗料汁蘸着吃，还可以做汤的时候下入几个粉条丸子，吃丸子喝汤，过年的时候多做点，绝对让人眼前一亮！一晃就过年啦，不妨收藏试试吧，新年做个不一样的团圆丸子！
以上文章来源于欧雪冷藏柜、冷冻柜、立式阴凉柜、四门冷藏柜、茶叶冷藏柜、饮料冷藏柜、水果冷藏柜，本公司产升级更新迅速，如有未及时调整，发现参数与图片不符，恕不另行通知！ 其次是因为厂家直销中心通常由房地产开发商在城市与城市之间交通方便的地方建筑简易的、有一定规模的联体式独立商店，以租赁形式供生产商直接销售商品。欧雪冷柜整理编辑如需购买东莞冰柜、工业冰柜、六门冰柜、双门冰柜、厨房冰柜、不钢冰柜、速冻冰柜等欢迎联系咨询我们
