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  • 发布时间:2020-01-14 10:47:03,加入时间:2019年01月18日(距今1931天)
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做奶茶机器设备,奶茶店机器设备进西米是制作西米露的必要材料,想要煮出好吃的西米露就需要西米了。那么,西米煮前要泡水吗?在煮西米前,用不用先洗一下?
估计很多小伙伴都会有上面这些疑问。其实,煮西米前,是不用洗也不用泡的。确切说,是不能洗也不能泡,因为西米几乎全部成分都是淀粉,只有少量的碳水化合物和蛋白质等其他成分。而淀粉遇水就会化,所以,西米泡水也会化开和散开。
西米泡水后,就算没有立即化开、散开或只有一半溶解在水中,也会影响其口感。用水泡过的西米煮出来的口感是软软的,烂烂的,没有任何嚼劲。因此,西米煮前好不要泡水,泡水后的西米口感会变差。
看完上面的介绍,相信大家都知道了西米在煮之前是不需要用水泡的。在这里小编要提醒大家,选购西米时,要先看一下西米的质地,好用手轻轻捻一下,质量好的西米是不容易碎的,手感一般是硬滑的。
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