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工厂厨房冷库冬天就要多吃豆腐
冬天就要多吃豆腐，加上鸡蛋，鲜嫩多汁，上桌瞬间被扫光！
冬天就是要多吃豆腐，今天给小伙伴们分享一道砂锅豆腐，加上鸡蛋，鲜嫩多汁，上桌瞬间被扫光！首先准备好食材：豆腐、鸡蛋、肉馅、小蘑菇、大蒜、大葱、小米椒、生抽、蚝油、盐、糖。具体做法如下。
先将准备好的豆腐切成块，注意不要切的太薄太小哦！切好后的豆腐装盘备用。然后将小蘑菇清洗干净备用，再取适量大蒜切成蒜末，大葱洗净切碎，小米椒洗净切圈，切好之后放到一边备用。
准备一个干净的碗，碗中加入适量的生抽、蚝油、食盐，少许白糖，以及适量的清水搅拌均匀备用。接下来在平底锅中倒入少量植物油，将豆腐均匀放入，用小火煎至两面金黄后，将其盛出备用。
然后在剩下的油中打入3个鸡蛋，煎成荷包蛋后乘出备用，接着将肉馅再放入锅中，不需另加油，炒至肉馅变色后，加入准备好的葱蒜，以及适量的黄豆酱翻炒均匀，带超出酱香味后关火备用。
准备一个砂锅，然后将准备好的小蘑菇放入砂锅底部铺平，再放上煎好的豆腐，接着倒上炒好的肉末，均匀铺开，最后放上煎好的荷包蛋，再倒入调好的料汁，没过豆腐即可，加盖炖煮5分钟，开盖撒上小米辣即可。
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