小麦芽苗菜是利用小麦生产芽苗菜，成本低，原料来源丰富，易于管理，非常适合在阳台生产。小麦芽苗菜包括芽和叶，见阳光生长的绿色小苗叫小麦草。是无化肥、农yao、jisu的活体蔬菜，富含矿物质、维他命、氨///基酸、维生素、酵///素、叶绿素和纤维等营养元素。其叶绿素的成份与健康人体中的鲜血成份相似，可增加人体红血球，通过增加红血球来丰富造血以激发新陈代谢和身体酶系统，并扩张全身的血管以降低血压，因此，又称为“绿色血液”。小麦草含有ABCE等27种维他命，经常食用小麦草可以改善消化系统，预防ai症、糖///尿///bing和心脏bing，治///疗便秘，清除血液中的重金属，净化肝脏，预防脱发以及改善更年期症状。
生产小麦芽苗菜的方法:先将小麦浸泡三四小时，捞起放在一漏水容器内，用深色布遮盖，避免阳光直射，每天喷水3-4次，冲洗一次，保持湿度均匀即可，温度保持在25℃以下，三天后小麦刚萌芽时就可以收获小麦芽，五天后可以收获小麦苗，见阳光转绿就收获小麦草。如果单纯种植小麦草，也可以用土栽培。
小麦芽苗菜的吃法很多，我用四种方法进行了尝试，味道都很鲜美，口感很好，有一股特殊的青草香味和麦香味。
1、用刚发芽的小麦芽（连根带芽一起食用）同大米煮粥；
2、剪下刚长出来的柔嫩小苗，切成细沫，同鸡蛋一起煎；
3、刚长出来的柔嫩小苗，除去部分根须，加瘦肉丝红辣椒丝一起炒；
4、剪下小麦草同黄豆一起打豆浆，豆浆呈漂亮的豆绿色，口感也非常妙；
