秋收过后，很多地方开始收购红薯加工红薯粉条，剩下很多的红薯渣，或者品相不好的红薯，其实都可以经过发酵来处理作为饲料来使用，不仅可以喂猪，同时也可以喂鸭，喂鸡，喂鹅，喂牛，喂羊等，红薯渣发酵也是非常好的降低养殖饲料成本的好方法。
发酵红薯渣对降低养殖动物的成本是非常显著的，饲喂量在50%左右，不会造成对养殖动物的营养不良，只是注意适当多饲喂一些青绿饲料。一头养殖动物采用上述比例饲喂，全年可以节约60%的饲料成本开支。这一模式已经在全国很多地方采用和验证。
养殖菌种发酵的红薯渣饲料要注意的一些问题是：
1、要采取先少量，慢慢增加的原则，开始饲喂时可以先采用10%，慢慢递增到
2、为了达到与全价饲料基本相当的生长速度，在配制饲料时不要“小气”，减少我们的能量和蛋白饲料（玉米和豆粕等）的添加量，因为如果你减少这些能量和蛋白饲料的加入，你想想如果多饲养1个月以上需要饲喂多少饲料，还不如直接将多饲养1个月时间的饲料提前饲喂（能量和蛋白饲料），这样不仅减少了红薯渣，也减少了人工；
建议发酵红薯渣的使用量平均在30%左右，这是为了平衡营养需要，毕竟红薯渣的蛋白能量都比玉米粉的低一些，但是消化吸收率更高一些。如果是采用第二种方法发酵，育肥平均可以使用到40%左右； 1．第一种喂法，把发酵红薯渣当做一种配料来配制全价混合饲料的喂法：红薯渣的用量，不是指一开始就喂这么多，第一次喂发酵料，是先少量试喂，看养殖动物适应后，慢慢增加用量，直到加到用量，如果养殖动物还比较适应，则视情况还可以增加用量，以降低成本，只是要注意满足养殖动物的营养需要。
养殖菌种发酵红薯渣喂鸡鸭的操作方法
1、配料：1公斤的菌码特养殖菌种可发酵200公斤的红薯渣（以干料为准），玉米面麦麸30-50%左右，豆渣占60-70%，菌码特养殖菌种稀释30倍到50倍，其余可用玉米粉或米糠，其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根据豆渣水分等实际情况进行适当的调整。
2、混合：先将菌码特养殖菌种1公斤稀释到30公斤的水中，再跟30到50公斤的玉米粉或米糠搅拌均匀，然后与要发酵的红薯渣200公斤充分拌均匀（为了达到混匀目的可以采用逐步稀释的办法），再加水拌匀，物料含水率一般控制在65%—75%之间。其判断办法为：将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于75%，太干太湿均不利，应调整。
3、密封发酵：拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄膜覆盖好，在自然气温下密封发酵2-3天，等有香、甜、酒气时即可饲喂。大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封发酵即可。
发酵配料时，加的玉米粉越多，酒香味越浓厚，加的玉米粉少，则酸香味比较突出，发酵产物烘干后色泽为深棕黄色或褐色,颜色均匀,并具有发酵红薯渣渣特有的香味。
