1951年创办的香港福建中学，1991年成为政府直接资助学校。由于办学成绩斐然，1997年7月获得特区政府编配在香港柴湾小西湾创办一所津贴文法中学，命名为福建中学(小西湾)。2000年9月更批准北角福建中学搬到九龙观塘振华道一间21世纪新设计的校舍办学，而原有渣华道校舍开办面向新移民、甚具特色的启动学校。
“这所学校已经成立66年，但‘福建元素’依旧闪耀。”香港福建中学校长吴宏基表示，爱拼会赢，乐善好施，这些福建乡亲的良好品质深深渗入了学生们的心里，唤回了在港闽籍学生对祖籍地的情感。
香港福建中学还和福建多所中学结成姐妹学校，如福州一中、厦门集美中学等。学校定期组织香港本地学生前往福建交流学习，让香港的青少年更真实地了解福建。
学生在福建中学的图书馆看书，该图书馆命名为“晋江同乡会图书馆”，由洪祖杭教育基金会捐赠。
祖籍福建的学生经常在一起交流。如今，在这所学校里，15%的学生祖籍是福建。
科技创新与体育是学校的一大特色，学校参加的许多比赛都取得好成绩。
勤奋拼搏、关爱感恩、坚毅奉献、朴实尊重是学校的文化核心价值。学校里的心愿墙里，有许多低年级的学生祝愿即将参加大学入学考试的学长取得好成绩。
一直以来，在港的企业家致力推动香港教育事业的进步，也很关注香港福建中学的发展。
祖籍福建企业家捐赠的黄汉光纪念室内泳池。在香港福建中学里，许多幢建筑都是以人名命名，如何信谋夫人教学大楼、黄光汉纪念室内泳池、学生活动中心中的陈守仁室等。
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