在吃货界中，一直存在着两种锅，一种是火锅，另一种就是“砂锅”。在我看来，理想的就餐氛围是热热闹闹的，你一口我一筷夹着吃，这样才带劲，才美味。所以，吃火锅自然就成了一群死党朋友把酒言欢，畅所欲言的好选择。但是火锅终究太重口，吃多了还上火，所以更多时候砂锅真的是不错的选择。砂锅米线技术培训哪家好下面我们就来蜀味缘学习正宗砂锅米线做法。
云南砂锅米线技术培训—蜀味缘砂锅饭技术培训食材准备：
云南米线适量，猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量，豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。
砂锅米线技术培训制作步骤：
1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
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