水中奇葩--缩骨大头
在进行养殖品种调整时，有一些品种虽然不是很名贵，但很受顾客欢迎，市场价格与经济效益也较高，缩骨大头便是其中之一。
缩骨大头又叫缩骨鳙、缩骨花鲢等。据有关学者的研究，缩骨大头并不是一个品种，而是鳙鱼幼苗阶段因生态环境的突变而引起的生理突变，由于其脊椎骨后半部被压缩，致使鳙鱼不能正常地生长，变成畸形。
缩骨大头在分类学上与鳙鱼一样，隶属于鲤形目、鲤科、鳙属，广东人喜将鳙鱼称为大头、花鲢，故缩骨鳙鱼通称为缩骨大头、缩骨花鲢便不足为怪了。
缩骨大头主要特征是：体型跟鳙鱼一样，体腹面自胸鳍基部至腹鳍基呈圆形，头大而圆胖，吻短，身体中部、尾部因脊椎骨压缩，比我们常见的鳙鱼身体短，整个鱼体呈胖圆形，游动时也比较迟钝。其外型虽然不美观，但肉味鲜美而甘香，蒸、煮、打边炉皆宜。目前价格也远比鳙鱼高，而且市场上产品量少，还常常出现供不应求的现象，所以是一种理想的养殖水产品。
缩骨大头的养殖方法与养殖鳙鱼的方法基本一样，一般是作为混养鱼类而不是主养鱼类。在池塘中以摄食浮游动物为主，在人工养殖的条件下，也摄食人工投喂的粉料。据研究，投喂的混合粉料其粗旦白以25%-30%效果较好。
在养殖时，先将具有缩骨大头性状的鳙苗逐步拉疏标粗，放种的规格以200-300克/尾效果较好。根据养殖池塘的大小、深浅、肥瘦程度与主养鱼类的品种、数量和规格而决定放养数量。一般的池塘亩放缩骨大头5-8尾，另放养鳙鱼20-25尾（规格以250克/尾为宜）。按照常规养殖鳙鱼每年分3 -4上市次，而缩骨大头因其体型发生畸变，生长速度比鳙鱼缓慢，需二年，甚至更多一些时间才能达到上市的商品规格，所以要继续在池塘中养殖。
目前，发展养殖缩骨大头的主要问题是种苗未能解决，因其种苗只来源于江河捕捞或人工繁殖中缩骨畸形的鱼苗，数量不多。然而，有兴趣而又能找到种苗养殖者，将可获得较佳的经济效益。
