随着国门的开放，中西文化的交流也日渐增多，在烹饪方面也不例外，其中较为突出的是西餐牛排，尤其是块型西餐牛排深受人们的喜爱。目前我国牛排的加工仍处于一个初级的阶段，几乎没有成型工序，仅靠修割成型，肉块的大小不一品相差、有的结构组织遭破坏口味变差，制约了牛肉制品市场的发展。经市场调查，牛排成型作为工厂化、标准化、规范化生产的基础存在较多的问题，成为提高牛肉制品加工附加值与市场竞争力的瓶颈，有待进一步的解决
好吃排在一位的牛排是原切牛排，但是原切牛排的价格高，相比来说合成牛排、拼接牛排的价格会更亲民一些。但是拼接牛排的加工过程比较困难，但是目前我厂生产出了解决这一问题的牛排压制模具，全304不锈钢制作，安全、耐用、放心；按模式来分分为手动推进式和自动推进式两种，省力省心。
