株洲正宗卤味培训

小吃培训卤水卤菜培训内容有：畜肉类：卤方块肉；卤猪头肉；卤猪口条；卤猪耳；卤猪肚；禽肉类：五香鸡蛋；五香鸡爪；卤鸡腿；卤鸡翅；卤翅中；素菜类：香卤毛豆；五香腐竹；香卤千张；卤海带；卤花生；卤莲藕以及豆制品种。

其实学卤菜重点是在卤水上，湘味源卤菜培训班由二十来种中草天然香料配比熬制才是重点。卤水出来后所有食材都可以卤制。卤菜所采用的食材最为广泛，将调味料加多种香料制成卤水，所有的肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料都可以用来卤制，很多用别的方法不好烹制的食材，选择卤制却别有一番风味，比如动物的下脚料，一些腥味重的野味，就特别适合卤制。

湖南卤菜培训品种

畜肉类：

卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤猪脚、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、等。

禽肉类：

虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、等。

豆制品类：香卤干子、五香腐竹、香卤千张等。

其他卤品：卤海带、卤花生、卤莲藕

湖南卤菜教学流程：

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

4、卤水颜色的处理（炒糖色等）

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

8、后期电话辅导，开店疑难问题解决

特注：凡前来学习的人，凭电话记录或和QQ到公司找李飞（除特价套餐之外）可适当优惠.

湖南湘源地专业从事餐饮小吃培训，眼见为实，满意再学！

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郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。

长沙湘味源美食培训中心于技术培训、加盟、后期服务为一体的以教学基地的培训机构，采取名师指导，一对一、以学员为中心、学员实际操作的教学模式;采取技术不保留的教学理念；坚持“健康、营养、科学、创新”的餐饮理念。

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