麻辣香锅是集合麻，辣，酱，鲜，香五味于一体，它的口味辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长，以快速度攻陷你的味蕾。麻辣香锅，是以麻味十足，辣度适中，香度五星，重点是食材选择非常丰富!还有不太常见厚切五花肉片、鸡肫片、蛏子肉等，海鲜自然少不了的。大虾，鱼片，墨鱼仔，连花蛤肉都有，简直挑花了眼!经营一家特色麻辣香锅店不仅有各种口味的麻辣烫，还有各种各样的美味小吃可以供消费者自由挑选、搭配，满足了不同消费者的味蕾，市场上发展前景广阔。
实战项目教学授课课程：
1:主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2:培训香辛料的配比加工。
3:培训香锅专用飘香酱配比制作。
4:培训香锅专用飘香油的制作。
5:培训荤、素菜的选择，处理加工方法。
6:培训香锅的炒制、火候、调味方法。
制作麻辣香锅特色菜品：特色麻辣香锅以麻辣为主，特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟、麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源、麻辣香锅不用找大厨，不用建复杂厨房，操作简单、麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风
