滚揉机利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性;本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。
滚揉机特点与性能：
1、整机为不锈钢SUS304不锈钢材质，满足国家对食品卫生的规定。
2、电机功率：1 .3KW，无级调速。
4、电器元件采用浙江正泰电气，控制箱不锈钢制作。
5、电器防水设置，避免由于环境潮湿而导致电器烧坏。
6、电器带有过载保护，漏电保护，保证操作人员的人身安全。
7、本机结构紧凑、噪音小、运行平稳、性能可靠、操作简单、效率高。
8、可设定间歇滚揉时间、连续滚揉、间歇滚揉、反转出料。
盐水注射机可与真空滚揉机配合使用，比传统静置腌制大大缩短了腌时间，该机结构合理，操作方便，易清冼，盐水注射机采用双速电机为动力源，凸轮和摇臂配合，带动针架上下传动，当针架下降时，阀门自动开启注射，当针架上升时阀门自动关闭，注射的肉通过退料板退掉，同时输送带能过机械传动前移。注射后的肉块经输送带送入前方溶器内。以此往复，循环工作。产品质量优，功能多，规格全，可要求另行加工定制。
