南美白对虾可谓是近几年非常火的一种虾，投资不高收成好，加上养殖技术的不断完善，养殖成功率不断提高，在虾类水产养殖里已经遥遥领先了。但随之而来的问题就是，这个行业的养殖人越来越多，如何能让自己养的虾脱颖而出，那就得在虾的个头上下功夫了。
说到虾个头，我们不得不说虾的饲料蛋白的利用，蛋白质是南美白对虾必需的核心营养物质，直接地影响其生长、繁育、生理、代谢和抗病力。但是饲料蛋白水平与蛋白利用率是两个概念，如何理解蛋白质的利用率呢？
蛋白质的利用率是指日粮中的蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度，蛋白质的利用率越高，表明日粮中所含蛋白质的氨基酸比例与动物所需的契合度越高，这个指标当然是越来越好。只有蛋白利用率高了，对虾生长个头才能更大，同时生成的含氮废弃物越少
那么如何提高蛋白利用率呢？
1.合理的日粮蛋白质水平。日粮中的蛋白质合成体蛋白的强度有一定的限制，摄入过多的蛋白质时，多余部分不能用于沉积体蛋白而转化为其他物质，过低则影响生长和氮沉积。
2.改善肠道的吸收功能。确保胃肠道菌群平衡，提高肠道绒毛的通透性，能大限度地提高能量和蛋白质利用率。可通过合理利用复合酶系统和辅以一些有利于肠道健康添加剂（比如优兰宝）来实现。优兰宝中含有多种活性因子丝兰皂苷、丝兰多糖、丝兰多酚，具有提高肠绒毛长度，在肠道中结合氨形成含无害氮化合物，被肠道细菌充分利用，改善肠道的酸碱环境，能大限度的提高饲料蛋白的利用率。
3.合理的日粮能量水平 当能量水平能满足需要时，蛋白质才能作本身的用途，若能量不足或过低，蛋白质首先用于补充能量，用于氮沉积部分减少，利用率随之降低。而高能量水平不但能提高增重，也增加体蛋白沉积。因此，合理的日粮能量水平是提高蛋白质利用率的重要措施。
4.日粮中氨基酸的种类、数量、水平及之间的配比，越接近动物所需，蛋白质的利用率越高。因此，多种蛋白饲料搭配使用，利用氨基酸的互补作用能有效地提高蛋白质利用率。如植物性蛋白质搭配10%〜15%的动物性蛋白伺料，蛋白质利用率可以大幅度的提高。
提高饲料蛋白的利用率是多方协同的作用，因此在对虾生长期间，一定多方考量，科学管理和饲为，才能提高饲料蛋白的利用率，保证对虾成长发育更均匀、个头更大，从而为养殖户带来更高的经济收益。
