“麻辣烫”由于味道奇特，形式新颖，自然就会招来好生意，而且通常毛利可达到70%以上，小摊每晚至少可以售相当于100-200碗〈相当于500-1500串〉平均每串售价元，收入750-2250元，利润在525-1500元左右，除去成本（摊位费每天50元，烫料成本50元，其它辅料成本50元），日利375-1350元，月利11000-40000元.如果开一个50平米左右的店，每天至少营业额1000元，利润500以上，月利15000元.由此可见，如果经营得当，一个小小麻辣烫的营业效益是十分可观的
厨煌学习地址：广州市白云区永泰永平街道集贤路280号百世商业广场 厨煌餐饮（百世广场D1栋2楼）地铁路线：｛3、2号线嘉禾望岗A出口，前进900米到对面转公交车924到集贤苑路口下即到 ｝厨煌。
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具体培训内容
1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；
2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；
3、清油麻辣烫底料的炒制方法；
4、牛油麻辣烫底料的炒制方法；
5、清香型麻辣烫底料的炒制方法；
6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法；
7、不同麻辣烫味型的调制技术；
8、老油的清洗、提炼技术；
9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
10、常见味碟制作技术；
11、高汤的制作技术；
12、菜品搭配禁忌；
13、麻辣烫店选址技巧；
14、开店的注意事项及成功法则
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