爆肚是个统称，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分两种———牛百叶和牛肚仁;羊爆肚分9种———羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板(阳面肚板)。
爆肚是天津和北京风味小吃中著名的回族小吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。
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经营爆肚店是一个不错的选址，在经营想要爆肚店的生意好，在经营爆肚店前要在选址的问题上要多多的注意，投资者们不仅要选好爆肚店的选方法，还要在当地的市场情况来看，找好店面的准确位置，还要把爆肚店经营起来。如果投资者和创业者们想要了解更多的话可以到北京品味轩经营咨询和考察，同样也可以联系我们的在线客服。谢谢。
