铁板小吃夺命小串培训

夺命小串泛指各种小串串，如羊肉串，海鲜串，蔬菜串，骨肉连串等。食材处理后串上竹签，再经铁板烧或烧烤，一口一签，这种方式简单、易操作、可控性高，能程度保留是食物的营养和自然风味。

　　夺命小串是当下比较火爆的小串串，现做现吃，扑鼻的香气半条街之外都能闻到，就算是肚子很饱也难抵挡住诱惑。

　　培训的夺命小串口感醇香、肥而不腻，瘦而不柴，百吃不腻，任教名厨教学经验丰富，授课生动、风趣，富有激情，能带您迅速掌握夺命小串的核心爆皮技法。

培训内容：

夺命肉串类：夺命羊肉串，夺命猪肉串，夺命脆骨，卤烤鸡爪，花式烤鸡肫，夺命腰花，夺命鸡脖，夺命肉筋，夺命鸡柳，夺命骨肉相连，夺命里脊肉，夺命香肠，夺命螺丝肉，夺命牛肉丸，生烤活鱼，夺命鱿鱼，夺命鲫鱼，夺命秋刀鱼，夺命黄花鱼，夺命香烤基围虾，夺命虾球，夺命鱼丸

夺命素串类：夺命齿纹土豆，夺命茄子，夺命香菇，夺命香烤藕片，夺命烤玉米，夺命韭菜，夺命馒头，夺命波纹素鸡，夺命千张香菜卷，夺命臭豆腐，夺命千叶豆腐，夺命香辣烤翅，夺命奥尔良烤翅，夺命扎烤鸡腿，夺命烤翅根，夺命烤网纹香蕉，夺命烤花式苹果，夺命酱烤哈密瓜，夺命烤圣女果

培训课程：

烧烤培训各种原材料认识选择，

烧烤小串、铁板小串的器具使用方法

培训各烧烤食材刀工初加工技巧

培训鱼类、肉类、蔬菜类原料腌制方法和配比

培训各种食材串串方法技巧、教一秒穿9串肉技巧

培训小串专用飘香油、飘香酱制作

培训飘香撒料的配比制作

培训各种食材制作火候把握方法

培训各种口味调制方法