陕北一带的洋芋叉叉是比较特色的小吃，是用土豆制作的涂色小吃，是陕西陕北、甘肃陇东一带的汉族特色小吃。香喷喷简单好吃。既可做主食，也可作菜佐餐，营养全面。先把土豆用插床子擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面，反复揉搓，使面粉与土豆条紧密结合，口感劲道，烧开水后，上锅蒸熟 。然后还可以用油泼的做法烹饪，也可以再炒洋芋叉叉，加上孜然和辣椒面，调味料小葱香菜，颜值口味都很在线，十分不错的项目。
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