水浴式杀菌锅,糯米粽子灭菌罐食品行业里的真空包装的产品，要么需要低温杀菌要么需要高温杀菌。杀菌的目的主要是为了达到商业无菌的标准。也就是加热消灭食品内的通常在非冷藏的贮藏和销售条件下能繁殖的微生物。高温杀菌锅是采用高温高压的热水作加热介质，糯米粽子灭菌罐对包装成形的食品进行快速杀菌。由于加热介质(热水)高速喷淋或喷射于包装物，使包装物中的食品迅速均匀受热，大大缩短受热时间，从而进行高温短时间杀菌或灭菌，这样可使包装食品保持优秀风味、色泽、与品质，把热对食品物料的影响减少到低程度，保证产品质量。
水浴式杀菌锅详情内容：
1、高温短时间灭菌，采用双罐热水循环进行杀菌，先将热水罐内的水预热到灭菌所需要的温度，缩短了杀菌时间，杀菌温度起点高，保护了产品品质。
2、杀菌结束后的热水回收至上罐，在灭菌过程中使用的工作介质可循环使用，节约蒸汽、能耗和杀菌时间以及人力、物力的消耗，大大降低了生产成本。
3、均一的水流交换方式，温度均衡，釜内无死角。糯米粽子灭菌罐采用国际先进技术，利用热水循环、浸泡式杀菌，在杀菌过程中，杀菌罐内的循环水呈上、下不断切换，保证了杀菌罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，有效杜绝了杀菌过程中出现死角的现象，使产品保质期更加稳定长久。
4、电脑全自动控制系统，糯米粽子灭菌罐整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。采用图表平板，利用屏幕进行触摸控制，所有时段均由模拟模拟感应器和自动阀控制，可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺。
5、PLC程序控制，可储存100多套杀菌公式，杀菌实现标准化。
6、水浴式杀菌锅每台设备均可配备FO值控制系统，所有灭菌数据，包括灭菌条件、F值、时间-温度曲线、时间-压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印，以便于生产管理，使杀菌更科学。
7、模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制：根据不同食品对灭菌条件的要求，随时设定不同的升温和冷却程序，使食品承受的热量限制到小，以尽可能完美的保存其色、香、味，使每一种产品均可在状态下进行调理灭菌。糯米粽子灭菌罐杀菌温度精确到正负0.5度，有效避免产品蒸煮过度或灭菌不的现象。
8、热分布均一，产品品质轻松控制。
9、针对软包装产品，特别是大块头包装，热穿透速度快，杀菌效果好。
