完全避光的芽苗菜在一开始子叶是淡黄色，而且芽体也是比较弱，所以说到了芽苗菜生长的后期就可以开始适当的减少遮盖物，这样可以增加自然散射光增加维生素C的含量。你如果想收获绿色的芽苗菜，可以在收获的前1～2天，揭开遮盖物，来让芽苗菜接受阳光的照射，这样芽苗菜的叶绿素含量会增高，叶子也会逐渐的变绿。
如何防止芽苗菜出现烂根-
首先避免根部出现积水，要勤观察，有了积水必须清理。或者是把种植芽苗菜的容器垫的高一点，让多余的水分漏出来不要浸泡种子。其次就是，种植芽苗菜的环境要保证一定的通风和透气，来增加含氧量。你zui好是每天通风一次。最后就是要注意随时把不发芽的种子挑拣出来，还有已经霉烂的种子，避免它和芽苗菜的互相感染。
芽苗菜其实出现烂根烂芽的现象是很少见的，我们只要在挑选种子的时候把那些坏的或者是陈旧的种子挑出来，这样也会很大程度上保障种子的发芽率，然后就是在生长过程中多加注意，积水清理，定期消毒杀菌之类的，才会减少烂根烂芽的几率。
