鸭血豆腐全自动高温杀菌锅血豆腐，有些地区也叫血旺，可以做成很多的美食。血豆腐是有动物血和盐一起混合蒸煮而成，常见的有鸭血、羊血、猪血等。血豆腐的制作过程中为了防止变质，会添加防腐剂。但是现代社会对食品添加剂的关注，食品生产厂家一般不会使用防腐剂，这时需要杀菌锅来解决了。杀菌锅是在高压的情况下，利用水和蒸汽的温度对物料进行杀菌。经过反复试验认证，杀菌温度在121度的时候，杀菌效果好，食物本身的特色和风味不会发生改变。
鸭血豆腐全自动高温杀菌锅特点
1、浸泡食物的水用外界的循环泵做高速的流动，且会在杀菌室内有规律的调整水流的方向，促进整个杀菌室内水在每个包装物间不断流动，从而保证杀菌室内各点温度的高度一致，保证每个食物的杀菌安全。
2、预先在热水菌罐内被加热的杀菌用水，被迅速置入食品杀菌锅杀菌室，向食物释放大量的热量，使食物迅速升温，降温时，外界的凉水直接进入杀菌室与食物接触，迅速降温。
3、每次杀菌完毕，高温的水被回收到有保温的热水罐内，保存热量不被散失，节约了大量热能，且为下次杀菌做好准备，节省了时间。
4、鸭血豆腐全自动高温杀菌锅采用世界上先进的高效率循环水泵，能用极少的电力发挥大的功效。
5、安全、稳定、可靠，且随意调整的过程反压力控制，确保包装物不受变形。
6、高保真的过程控制，保证批量化生产的食品杀菌品质。
7、适合多种类型和尺寸。
