炒河粉是广东省广州市著名的传统风味小吃，属于广州小吃，后来传至广东各地。制作原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各种青菜 等。
炒河粉常见于广东、海南、广西、福建、江西等地，是一道实惠的家常菜。
注意事项编辑
油要稍多点，油锅要烧得够热再放河粉，这样才不会粘锅；
炒的时候，要大火急炒，炒的时间过长会把河粉弄碎的；
如果炒的河粉比较多，用锅铲难以弄散时，用筷子来帮忙，左手拿筷子，右手拿锅铲，把河粉弄散再来炒，才不会粘成一团；
炒河粉可以用生抽或鲜味汁来调味，不用放盐，如果配菜比较多时，可以分开炒，配菜可以放盐炒，先炒好配菜再跟河粉混合。
