卤蛋高温高压灭菌釜

卤蛋高温高压灭菌釜卤蛋是蛋制品中比较大众化的一种食品。卤蛋是用调料调制的卤汁卤制而成，香味醇厚，弹性十足，物美价廉，让人百吃不厌。卤蛋杀菌锅是卤蛋生产过程中用于杀菌工艺的必备设备。我们公司生产的杀菌锅有蒸汽加热和电加热两种加热方式。蒸汽加热是用锅炉或者蒸汽发生器产生的蒸汽进行加热。电加热需要用到380V的工业用电，至少要用到40千瓦甚至更大的功率，但是因为1200型的杀菌锅需要的功率大，升温慢，热分布不均匀，所以不建议用电加热的。

设备特点：

卧式杀菌锅可分为汽杀、水杀两种杀菌方式，水杀是通过锅炉蒸汽把锅内热水加温到121℃后，根据不同产品进行不同时间的杀菌，达到完全杀掉细菌的目的可分为手动和半自动主式杀菌，适用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐头、饮料制品、蛋制品等食品的杀菌。

整机设计合理，运行安全可靠，结构紧凑，操作容易，维修方便、安装简单。

适用范围：

主要适用于罐头（如：肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜类等罐头）及需要高温杀菌的蛋白饮料（牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）。包装物可适用于硬罐头（如：马口铁罐、玻璃瓶罐头等）。特别适合软罐头类（如：火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶）。

应用价值：

杀菌后的食品由于可在常温下运输、贮存和销售，流通领域的成本大大降低，而商品的保质期长，可利用产地的新鲜原料在当地进行大批量加工，以获得高品质、低成本的产品，更可以借助季节差和地区差扩大销售面，从而获得高额利润。