菜市场设计该如何设置
便民生鲜农产品市场内应按照农产品种类划行归市，至少设置蔬菜、水产品、水果、肉禽蛋、干货等五大交易区。须设置统一的展台或货架，字号标牌应统一规范。鲜、活、生、熟、干、湿商品应严格分开，熟食、卤腊经营区不得与活禽、水产品经营区相邻或相对，熟食、卤品、豆制品、米粉、湿面、酱菜等直接入口食品的柜台应采取全封闭且符合“三防”、温度、湿度等方面要求。活禽区、水产品区应靠墙集中设置，肉禽类、水产品类等冰鲜产品应设置专柜。位于城乡结合部的使用面积在800㎡以上的便民生鲜农产品市场应设置自产自销专用区域，自产自销专用区域经营使用面积占总经营使用面积的5%以上。
鼓励便民生鲜农产品市场内实行“白条禽类”经营，若设置活禽区，应按照存放、宰杀、销售三分离的原则，用玻璃与其他商品区隔离设置；存放活体禽类应使用不锈钢笼，笼底应设置接载禽类粪便的设施。对餐厨垃圾、畜禽废弃物进行统一收集管理，按相关规定处置。排风设备须选用低噪音设备，并注意排风方向，不得对周边敏感保护目标产生影响（场内布局可参考附图）。
