啤酒厂设备酿制啤酒如何制备麦芽糖浆。啤酒是一种主要以麦芽为基础原料酿制而成的酒类，其中麦芽糖浆就是酿制啤酒使用的基础原料之一，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您简单介绍一下啤酒厂设备如何制备麦芽糖浆吧。
一、工艺描述：。调节好的淀粉乳通过喷射口与蒸汽充分接触，快速升温，将淀粉链条打开，使淀粉充分液化，再通过一次高温、高压喷射将其液化酶失活。
二、工艺参数：
1、一次喷射温度103±5℃;
2、层流时间50-90min (麦芽糖含量≥50%);40-90min(麦芽糖含量≥70%);
3、二次喷射温度125℃-135℃。
三、质量要求:
1、液化液DE值5-12%(50%麦芽糖含量产品);DE值控制在3-7%(70%麦芽糖含量产品)。
三、糖化
1、工艺描述：利用糖化酶的作用，将打开的淀粉链条切割成目标糖，使之达到预定的含量。
2、工艺参数
a、pH值在5.20—5.55;
b、 糖化温度57±1℃。
3、质量要求：
a、麦芽糖含量达到预定要求(含量≥50%或≥70%);
b、麦芽糖醇专用产品葡萄糖含量≤3%;其它规格按国标执行。
c、最终糖液碘色亮黄色。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。
