东莞万江学正宗石磨肠粉配方及做法。学肠粉技术就到东莞食为先小吃培训班,食为先全国连锁小吃培训机构,办校多年,肠粉教学经验丰富,学肠粉来食为先!制作肠粉除了专用的器具,还需要娴熟的动作——一倒、一撒、一推(或一盖)、一拉(或一提)、一卷和一切,经过这六个连贯的动作,一碟肠粉就新鲜出炉了。一倒是指将米浆倒入蒸盘或布上;一撒是指加入馅料;一推是指将蒸盘推进去;一拉是指拉出蒸盘;一卷是指卷成长条状;一切是指将整条肠粉切成段。
石磨肠粉学习内容:
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2、肠粉粉浆的制作;
3、肠粉调料的调配;
4、如何拉制肠粉;
5、肠粉制作成品出炉。
6、采购、存放、保鲜技术;
7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
东莞万江学正宗石磨肠粉配方及做法。学肠粉技术就到东莞食为先小吃培训班,食为先全国连锁小吃培训机构,办校多年,肠粉教学经验丰富,学肠粉来食为先!早餐肠粉(又叫蒸肠粉),肠粉有两种做法,一种干粉制作,一种大米磨浆勾兑制作,三元到五元一份,看似不起眼,可是每天卖的多,成本又低。一碗肠粉,米浆、鸡蛋、肉末、以及调料,大约一块钱左右,就能卖3-5元。投资肠粉,设备简单,一台蒸肠粉机,磨浆机、一罐煤气,几个盆碗与一些一次性的筷子就能开业。关键在于你的配方和技术,只要做出的肠粉滋味好吃,你的生意也会火爆。