肥肠粉起源于成都双流白家小镇而得名，已经有一百多年的历史。肥肠粉是历来成都众多小吃中具特色的小吃之一。2002年。成都市政府命名肥肠粉为“成都名小吃”，2006年四川省政府食品办公厅命名肥肠粉为“四川名小吃”。
今天让大家看看手工粉条是如何制作的。
1、和面：将干淀粉用热水调成糊妆，再用沸水边冲边搅拌。粉糊呈透明均匀状，易于出丝即为粉茨。然后与湿淀粉混合，搅揉成无疙瘩、不粘手、参拉丝、均匀细腻的软面团。
2、漏粉：把调好的面团放入漏勺中（漏眼直径为1毫米，架在距沙锅水面约40厘米处），然后均匀拍打面团，使之成条状从漏勺中徐徐入水锅，遇到热凝固即成粉条。水开但不沸腾，随时打凉水，以保证粉条不易折断。
3、冷却：用干净长筷子挑起锅中浮起的粉条，放入冷水中冷却，冷却后的粉条用竹竿绕成捆，阻止粉条互相粘连。
4、干燥：浸过水的粉条即可挂在竹竿上，均匀干燥，干燥后的成品。
白家肥肠粉技术培训学校哪里好？肥肠粉是四川传统的名小吃之一，其麻辣鲜爽色香味美，配上特色的拌肥肠及冒节子，深受广大消费者的喜爱。肥肠粉制作选用优质的红薯粉，经特殊工艺发制，用纯手工制成，其软滑爽口劲道，其手工制作现场打粉具有很强的观赏性，吸引广大的顾客。
蜀味缘培训内容及教学：
1.香辣红油制做及保管技术。
2.油炸酥脆黄豆制做及保管技术。
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6.纯手工粉制做及保管技术。
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