长沙湘菜特色香辣蟹培训班

香辣蟹精选缅甸肉蟹为主要食材，每日空运至长沙后经过物流分装抵达至各门店，为顾客食用鲜活蟹品提供了有力保障，并保证每一份蟹都是现杀、现炒、现上桌的“三现”品质原则，致力将较好的美食回馈给信赖美味佳香辣蟹的每一位顾客!

在香辣蟹的口味追求上以结合粤式海鲜的入味、湘派炒菜的技术掌握，并借鉴川式用料的出品相辅佐，创造出集粤、湘、川味于一体的美味佳香辣蟹独特制作方法。蟹汁浓脂再添以膏汤烹煮、熬制，佐以肉食、配菜，入口味美鲜香于一锅，以飨食客品鉴。

课程安排

　　1．开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2．项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3．蟹的清洗及处理方法。

　　4．调味料的熬制，各种口味的调制。

　　5．锅底料的制作。

　　6．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。

　　7．传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

　小吃行业是一个特色很强的项目。需求有自己的独特的滋味，可以抓住门客的滋味，还不能忽视在于产品之上的心思。尽管网红产品暴热，但又迅速消下去的结果。引以为戒的同时也要在其中提取到经验与启示。在刚开业的时候，选择适合的战略得到客源的，同时也在同时开发新的形式，新的产品。重要的仍是在自己的主打产品之上不断改进，不断出新。

红星鹏飞厨师培训学校面向全国招生：

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