煎饼果子和煎饼不同。煎饼果子是天津的传统美食。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有薄脆的焦叶组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料，口感咸香，从小吃到大， 当然单吃配上一碗豆浆也别有一番风味，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。
煎饼果子和山东杂粮煎饼类似，在北方多作为早餐销售，但是在南方多作为年轻人的零食，餐点不固定。煎饼果子：鏊子上要先抹点油，绿豆、面粉调的面浆，浇到鏊子上，用竹蜻蜓一样的刮子刮开，蒸发成薄饼，水分含量大，湿软。煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。山西也有用面粉做的煎饼馃子，做法相同。
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