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食为先烧腊培训课程：
1、对烧腊的原材料进行初步加工处理，汤底的熬制；
2、对加工处理的原材料进行腌制；
3、多种烧腊的酱料调制方法；
4、调制潮州卤水的汤底、口味；
5、卤水的制作方法和卤汤的保存方法。
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